आम का अचार भारत में एक पारंपरिक रिवाज है। यह फल आम को मसालों और नमक के साथ मिलाया जाता है, जिससे यह एक विशेष स्वाद का अनुभव प्रदान करता है। इसे check here घरों में पीढ़ी दर पीढ़ी तैयार किया जाता है, और यह विभिन्न क्षेत्रों की स्थानीय रसोई का एक अभिन्न हिस्सा है। यह एक मुंह में पानी लाने वाला ऐपेटाइजर है जिसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है।
घर पर बनाएं स्वादिष्ट आम का अचार
घर घर पर तैयार करें स्वादिष्ट कच्चे आम का नमकीन बनाना बहुत आसान है। इसे खासकर गर्मी के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और । आप इसे सदियों पुरानी विधि से या फिर नई तरीके से बना सकते सकते हैं, यह आपके विवेक पर है।
- आमों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें फिर
- नमक और सुхие मसाले को मिला लें
- शुद्ध तेल से समान रूप से भरें और
- इसे तेज धूप में लगभग 15-20 दिन तक के लिए
यह स्वादिष्ट अचार का आपको बहुत भाएगा!
आम का अचार: फायदे और नुकसान
आम का अचार जिसे भारत देश में एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे तो आम से फल को संरक्षित बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके कई गुण हैं, लेकिन कुछ नुकसान भी जुड़े हुए हैं।
- फायदे:
- आम का अचार आंतों के लिए अच्छा होता है।
- यह विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट द्वारा भरपूर होता है।
- इसे रोग लड़ने क्षमता बढ़ाता है।
- यह आयरन की मात्रा भरपूर होता है, जो एनीमिया में मदद करता है।
- नुकसान:
- आम का अचार में नमक का मात्रा होती है, जिसके उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए बुरा हो सकता है।
- यह अम्लीय होता , जिससे एसिडिटी में समस्या कर है।
- इसे तो अधिक खाने से पाचन समस्याएँ हो सकती हैं।
- कुछ को एलर्जी हो सकती है।
इस लिए, आम का अचार का सेवन संयम में रखना चाहिए।
उत्तर देश में আমের के अचार की प्रसिद्धि
ऊपरी भारत में আমের के म्हार का स्थान विशेष रूप से बेहद है। यह अचार पारिवारिक खानपान का एक महत्वपूर्ण घटक है और खासकर गर्मी के मौसम में इसका अधिक आनंद किया जाता है। विभिन्न प्रकार के আমের से निर्मित जाने वाला अटखेल प्रत्येक घर में पाया होता है और यह एक पुरातन स्वादचिह्न है।
- अचार बनावट की विधि पीढ़ी से वंश तक चलती आ रही है।
- अचार को सहेजा रखने के हेतु विशेष विधियाँ अपनाई जाती हैं।
- यह पूरे भूमि में कई स्वादबोध के साथ पाया है।
अनेक किस्म की आम की पिकल
यह देश के भीतर विभिन्न रूपों के पाया है | हैं। हरेक लोकप्रिय विकल्पों में यूपी का मगसी आम का पिकल , मध्य प्रदेश का महुआ आम का पिकल , और दक्षिण देश का 망고 आम का अचार हैं हैं। हर पिकल अपनी खास तरीका द्वारा और विभिन्न स्वादों वाली उपयोग होता जाता है | हैं।
आम का मुरब्बा बनाने की आसान विधि
घर बैठे स्वादिष्ट आम का अचार बनाना बहुत ही आसान है! इस विधि हर किसी के लिए एकदम उपयुक्त है। सबसे पहले, हरे आमों को काट कर छोटे-छोटे टुकड़ों में कर लीजिए। फिर, उन्हें नमक डालकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, सभी मसाले - हळद पाउडर, राई का पीसा हुआ राइस , सैंया , लবঙ্গ , काली मिर्च और नमक को पूरी तरह एक साथ कर लें। आमों को मसाले के मिश्रण में समान रूप से मिलाएं और तेज धूप में कई दिनों के लिए रख दें । ये स्वादिष्ट आम का अचार बन गया है!
- सामग्री : कच्चे आम, सेंदा नमक, हल्दी पाउडर, सरसो, हिंग , लौंग , मिर्च
- प्रक्रिया : बताए गए चरणों का पालन करें